トマトを夏のいつでも、そしてそれ以降でも食卓に並べられるようにするにはどうすればよいでしょうか？

いくつかのヒントでスイカの秘密が明らかになり、 メロンが食べられるようになったら、トマトは根元の赤い色で私たちを楽しませてくれます。彼らは太陽が大好きで、その光が成熟をもたらします。一方、熟した果物の量では満足できず、たくさん食べたい場合は、トマトを熟す方法を学びましょう。

寒い地域や夏の到来が遅い高地に住んでいる場合は、トマトの収穫に時間がかかることがあります。そこで、緑色のトマトをどのように熟すかという課題に直面します。 10

トマトは、桃と同様、収穫後も熟し続ける多くの果物や野菜の 1 つです。 トマト疫病をうまく撃退できれば、収穫が遅くなる可能性があるので、挑戦しない理由はありません。

トマトなどのトマトは熟すとエチレンと呼ばれるガスを発生します。エチレンが多く含まれるほど、より熟します。したがって、特別な装置を使用せずに、未熟なトマトをより多くのエチレンを吸収する条件に置くことが、より成熟させるための鍵となります。では、収穫後のトマトを追熟させるにはどうすればよいでしょうか、そして簡単なのでしょうか？あなたを説得してみましょう！

熟していないトマトをすべて通気性のある容器に入れます。段ボール箱、紙袋、あちこちに穴が開いたビニール袋などです。目標は、彼らが自然に放出するエチレンを捕捉することで、彼らの成熟を助けることです。トマトを中に入れますが、呼吸するスペースが必要なので、ぎゅうぎゅうに詰めないでください。つまり、密封されたプラスチック容器を使用すると、放出される物質が過剰に捕捉されますが、未開封のプラスチック袋や容器はエチレンによって湿気が閉じ込められます。湿気によりトマトは腐ってしまい、多くの場合、さらに熟す前に腐ってしまいます。つまり、エチレンを捕捉したいのですが、カビの発生を防ぐために通気性のある容器に入れなければなりません。

バナナやアボカドと同様、トマトはエテン (またはエチレン) ガスを放出します。エテン (またはエチレン) ガスは、植物の成長を調節し、植物が蓄えているデンプンを糖に変換することで成熟させる天然の植物ホルモンです。トマトが果物であると仮定すると、トマトもこのプロセスを経て熟します。作業を早くしたい場合は、通気性のある容器に熟したバナナを追加します。 肥料として使用するという論理に従うと、バナナは他の果物よりも多くのエチレンを放出するため、バナナは「仲間」の成熟を助けます。この目的には他の果物も効果的に作用します。アボカドやリンゴはエチレンを増加させ、熟成を進めるのに適しています。

トマトを定期的にチェックし、熟したら取り除きます。まったく同時に赤くなることは考えにくいです。そこで、各トマトを容器から取り出して調べ、重量を測定して重量を決定します。重ければ重いほど、熟していないことになります。色と匂いを観察して、熟したトマトのような香りがするかどうかを確認します。

この方法で熟したトマトは、つるで完熟したトマトと競合する可能性は低く、品質が悪くても問題ありません。この方法は、少し早めに収穫された高品質のトマトに役立ちます。

トマトを熟成させる最も古典的な方法は、キッチンの最も日当たりの良い窓辺にトマトを保管することです。茎側を下にして置きます。こうすることで、固い表面上で転がったり、損傷したりするのを防ぎます。数日太陽の光を浴びると熟して食べ頃になります。

ただし、日光が多すぎると有害になる可能性があることに注意してください。実際、植物から葉を引き抜くと早く熟すだろうと考えるのは間違いであることに注意してください。

ただし、非常に緑色のトマトの熟成には、通常、高温 (最高 18 ～ 25 ℃) で 1 ～ 2 週間かかります。トマトの熟し方は個体差があるので様子を見てください。キッチンが寒いと、熟すまでにさらに時間がかかります。腐り始めているトマトも他のトマトに影響を与えるのでチェックしてください。

トマトが熟したら、日持ちしないので、カウンターの上に保管し、できるだけ早く使い切ります。品質保持のため、常温で目の届くところで保管してください。 10℃以下ではどろどろになってしまうので、絶対に冷蔵庫には入れないでください。より長く保存する必要がある場合は、たとえばアプリコットの冷凍規則に従って冷凍庫に入れ、準備ができたら使用するのが最善です。