春の到来とともに、らっきょう栽培を始めてみませんか？ニンニクやタマネギと同じくフランス料理には欠かせない野菜の一つです。育てやすいこの野菜は、料理に活力を与え、ビタミンが豊富なので体に多くのメリットをもたらします。実際、エシャロットには抗酸化力があり、ビタミンB6、ティーライト、マグネシウム、カリウム、さらには鉄分が豊富に含まれています。エシャロットを植えますか？どのように対処すればよいか少しお手伝いさせていただけますか?ここですよ！
エシャロットを植えますか？その方法は次のとおりです。
エシャロットは4月の植え付けの一部であり、育てるのは非常に簡単です。球根の高さで過剰な水分を恐れるため、湿気を保持しない土壌が必要です。確実に成功させるために丘の上に植え、日当たりの良い場所を提供します。植栽を成功させるために、段階的にアドバイスに従ってください。
どれを選ぶべきですか？
エシャロットは、グレー、ピンク、ダッチの 3 つのグループに分類されます。灰色のシャロットは、紫がかった白い果肉、厚い灰色がかったベージュの皮、そしてかなり小さくて細長い球根を持っています。 「ジャージー・シャロット」とも呼ばれるピンクのシャロットは、薄い黄色の皮が付いた長い、半長、または丸い球根を持ち、灰色のシャロットよりも大きいです。オランダのシャロットは丸くて黄色または赤みがかっています。植えられるエシャロットの品種をいくつか紹介します。
エシャロットのいくつかの品種:
- 灰色のものが最も香りが良く、冬の栽培に最適です。
- 長らっきょう「ジャーモール」は保存期間が非常に長く、どの地域でも簡単に栽培できます。
- 「レッドサン」は果皮がピンク色で食味に優れています。
- 「グリゼル」シャロットは、ほどよい大きさの球根を持ち、非常に香りがよい。
- 「ミコール」は元気です。
- 常緑シャロット、私たちは球根だけでなく葉も食べます。
ローストチキンの付け合わせにもう少し何かを加えたいと考えているなら、さまざまな種類のエシャロットを選ぶのが迷ってしまいます。
エシャロットを植える: 土壌とその準備の重要性
エシャロットは、肥沃で緩くて水はけの良い庭の土、つまり軽くて砂っぽい土を好みます。湿気を恐れて、その球根は重い土壌の尾根（長い丘）に植えられます。また、秋よりも春に植えることを好みます。ラッキョウ栽培の土壌を準備するには、土壌を深く掘って緩め、肥料、肥料、堆肥は一切加えません。球根（以前は園芸用品センターで購入したもの）を植える前に、土をよく準備することを忘れないでください。日当たりが良く、風が当たらない場所を選びましょう。雑草を取り、 自家製の堆肥を数握り加えて、鉢植えの土を豊かにするだけでなく、自家製の天然または万能肥料も加えます。
電球の間隔を空ける
植え付け時に熊手やフックを使って土をほぐすことから始めます。湿った土壌では、土を手前に寄せて高さ10〜15 cmの山を形成し、湿気によって地中の球根にカビが生えるのを防ぎます。土の準備ができたら、あとは球根を植えるだけです。この操作は、11 月中旬（最も暑い地域では 2 月から）から 3 月中旬まで繰り返すことができます。これを行うには、菜園に溝を作り、頭が地面と同じ高さになるように球根を優しく地面に押し込みます。その周りに土を詰めます。
適切に成長するために必要なスペースを確保できるように、各球根の間隔を約 15 cm 離してください。最大限に収穫したい場合、複数の畝を作りたい場合は、畝の間隔を30cmにします。電球の向き（先端が空中）を尊重し、深さ2cmほど埋めてください。先端が地面とちょうど同じ高さになるようにします。
メンテナンスと収穫
メンテナンスに関しては、あまり得意ではない人でも心配する必要はありません。ただし、エシャロットがかなり丈夫な植物である場合は、少し監視する必要があります。したがって、天気が乾燥しすぎるときは、植物に水を与えてください。花が出てきたら穂先を取り除きます。エシャロットの列の雑草を掃除するだけで済みます。同様に、水をよく吸収するように土を鍬で掘ることを忘れないでください。最後にマルチをかけて土壌に栄養を与え、雑草の発生を抑えます。さて、収穫に移りましょう。まず、それらを地面から掘り出します。次に、土壌の上で2日間乾燥させてから、乾燥した換気の良い部屋に逆さまに吊るします。こうすることで、長期保存が可能になります。
すべてが順調に行けば、夏の7月から8月に収穫を始めることができます。植物の葉が黄色くなり始めたら、エシャロットがキッチンに登場する準備ができていることがわかります。乾燥させて袋やトレイに保管するだけです。
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